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黑苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑苦蕎麥?zhǔn)强嗍w麥的一種,而苦蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患舜鬆I(yíng)養(yǎng)素于一身的作物,黑苦蕎麥也不例外,其中的八大營(yíng)養(yǎng)素有以下:

1、生物類黃酮。黑苦蕎麥富含生物類黃酮,其具有軟化血管,清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周等功效。

2、多種微量元素和礦物質(zhì)。苦蕎麥含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等,鎂的含量是小麥面粉的11倍以上,鐵元素是其它主糧的2 —5倍,鋅為1.5倍以上,錳為1.4陪以上,鉀為小麥的2倍,大米的2.3倍,黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

3、淀粉。黑苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉,含大量凝膠黏液,加熱后呈弱堿性,對(duì)胃酸過多有抑制作用。

4、維生素。苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍;維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。尤其是對(duì)老年患者具有特別療效,對(duì)防止腦溢血、維持眼循環(huán),保護(hù)和增進(jìn)視力有效;維生素E中r生育酚含量對(duì)防止氧化和治療不育癥有效,并有促進(jìn)細(xì)胞再生、防止衰老作用。

5、纖維素。也稱膳食纖維。含量達(dá)到1.6%,是普通米面的八倍之多,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng),清除體內(nèi)毒素的功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

6、脂肪。黑苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高,而亞油酸是人體最重要的脂肪酸。亞油酸對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用,對(duì)成年人可防止冠心病。同時(shí)有抑制黑色素的物質(zhì)生產(chǎn),預(yù)防雀斑及老年斑的功效,因此各位媽媽們的美容護(hù)膚的佳品。

7、蛋白質(zhì)。含有19種天然氨基酸,總含量高達(dá)11.82%。可以起到清理體內(nèi)毒素和異物的功效。

8、葉綠素。苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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