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咸鴨蛋的保存方法

咸鴨蛋的保存方法

咸鴨蛋雖然不易腐壞,但一煮熟就不容易保存了,并且保存時要注意防止蛋內失水,咸鴨蛋一旦失水,就會導致蛋白發黑,咸度會增加。另外對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋,應采取不同的方法保存。下面我們就來說說咸鴨蛋的一些保存方法。

1、如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室里存放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

2、如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處,選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏柜頂部,樓梯下面等等。

3、對于用鹽水腌制的咸蛋,煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里,隨吃隨取,這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋,應保持泥皮濕潤,可定期用濕布給鴨蛋保濕,并置于陰涼處,這樣能保證鴨蛋半年不壞。

5、可以把熟鴨蛋做真空處理,能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器,如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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