1、降血脂。在2009年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所完成了國(guó)內(nèi)第一次大樣本的試驗(yàn)。該項(xiàng)目主持人，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所張堅(jiān)教授介紹說(shuō)，他們將患有高膽固醇血癥的中老年婦女分為兩組，“燕麥組”每人每天攝入100克燕麥片，“對(duì)照組”則給予同等量的普通掛面。6周后，燕麥組的腰圍、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均顯著降低。每天吃一碗燕麥粥，簡(jiǎn)單易行，卻能給健康帶來(lái)很大幫助。所以，兩位專(zhuān)家都建議，備受高膽固醇困擾的人們，不妨在日常生活中食用一定量的燕麥，替換部分精加工的米、面，來(lái)降低膽固醇。

2、防癌。《國(guó)際流行病學(xué)傳染病學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)新研究表明，吃燕麥片早餐有助防止乳腺癌。絕經(jīng)期前女性從燕麥片等全谷食物中攝入大量膳食纖維，可使乳腺癌危險(xiǎn)降低41%。

3、減肥。美國(guó)《健康》雜志食物與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)欄高級(jí)編輯弗蘭斯·拉杰曼·露絲博士建議，用燕麥面取代常規(guī)面粉，家中自制餅干、煎餅或面包等。此法有助攝入雙倍膳食纖維，而且熱量更低，所以更容易產(chǎn)生飽感，有助成功減肥。