很多地區的人把油豆腐稱作豆腐果，南方人稱其油豆腐，北方人則通常稱其為豆腐泡。油豆腐看似“貌不驚人”，但是卻富含豐富的營養物質，它也像其他的豆制品一樣含有豐富的蛋白質。同樣的，辣椒也是營養價值很高的素食，雖然它屬于性熱味辛之物，但是同樣也具有增強體力等等功效。油豆腐炒辣椒的營養價值到底有多高？趕緊來了解一下。

作為豆腐的炸制食品，油豆腐色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高，一般人皆可食用。

青椒中含有很高的維生素C，維生素C可以預防疾病，并且提高人體的免疫力。再者，青椒中含有辣椒素，是一種非常好的物質，不僅能夠預防癌癥，還可以改善腸胃。適量吃青椒能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。