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豆腐皮的做法大全

豆腐皮的做法大全

豆腐皮用來做涼拌菜或者是快手炒菜都非常合適,各種風味都能輕松hold住。愛吃辣的朋友可以嘗試麻辣豆腐皮,不愛吃辣的選擇蔥油或者是涼拌的做法都不錯。下面,一起來看看媽網百科為大家準備的豆腐皮的做法大全吧!

麻辣豆腐皮

材料:豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉

做法:

1、豆皮洗凈后切成半cm厚的絲。豆豉切碎。

2、肉餡加少許生抽攪拌調味。

3、熱鍋下底油,熱之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。

4、豆瓣醬炒開之后加入豆皮翻炒均勻,加入魔芋絲和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干媽調味。

5、起鍋前加入蔥花和香菜,翻一翻就可以起鍋啦。

蔥油豆腐皮

原料:豆腐皮、大蔥、姜、香菜、蝦皮、辣椒面、油、鹽、一品鮮醬油。

做法: 

1、大蔥斜刀切成蔥絲,姜切絲,香菜切小段;

2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了)、鍋中放入水、鹽少量、水開后放入切好的豆皮、煮至豆皮吃起來勁道出鍋、放入盤中,空干水;

3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮,營養。使這道菜加入一種味蝦皮道)、鹽少許、白砂糖、一品鮮醬油少許(沒有可用雞精,味精。如果放入很多蝦皮,就要少放,否則會太鮮);

4、將豆腐皮和這些配料拌勻;

5、將蔥絲,姜絲,香菜段擺在拌好的豆腐皮上面;

6、7成熱的時候放入辣椒面、有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中、拌勻即可。

涼拌豆腐皮

主料:菠菜500克,油皮100克 

調料:醋5克,味精2克,大蔥5克,姜5克,白砂糖5克,香油15克,鹽3克 

做法:

1、將豆腐皮用開水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗干凈,放入沸水鍋內略燙一下,撈入冷開水內投涼,撈出擠去水分,切成段,與豆腐皮拌勻裝盤。

3、將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻,澆在豆腐皮上即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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