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納豆的自制方法

納豆的自制方法

納豆的自制方法是怎樣的呢?其實(shí)還蠻復(fù)雜的,但是復(fù)雜是復(fù)雜點(diǎn),但是畢竟自己做出來(lái)的東西,是最能安心享用的。

納豆的自制方法

材料:干黃豆150克、白糖5克、味精2.5克、納豆菌

步驟:

1、50克干黃豆清洗一下,用冷水泡24個(gè)小時(shí),中間換3-4次水,天熱要放冰箱冷藏泡發(fā),純凈水最好;

2、泡好的黃豆濾掉水,放入干凈無(wú)油的容器;

3、放入5克白糖和2.5克味精攪拌均勻;

4、放入高壓鍋蒸制,蒸至豆子綿軟即可;

5、接種納豆菌的器材,純凈水,納豆菌膠囊,有刻度的滴管;

6、用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌;

7、用滴管吸出2毫升的純凈水,和納豆菌混合均勻;

8、 把混合好的納豆菌溶液,滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中,混合攪拌均勻。這步要注意,一定要用干凈的筷子,掉出來(lái)的黃豆一定不要撿起來(lái)放回去,以免混入雜菌導(dǎo)致納豆不成功;

9、放入酸奶機(jī)的自制容器;

10、混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器內(nèi);

11、把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機(jī),酸奶機(jī)倒入少許水,注意不要進(jìn)到容器內(nèi);

12、包上一層保鮮膜,用牙簽扎50個(gè)左右的小眼,易于透氣;

13、發(fā)酵16-20小時(shí),直到發(fā)酵到如圖有白色的膜出現(xiàn);

14、第一次發(fā)酵好的納豆,倒入干凈的容器;

15、包好保鮮膜密封繼續(xù)放入冰箱冷藏室進(jìn)行第二次發(fā)酵12小時(shí);

16、經(jīng)過(guò)第二次發(fā)酵,納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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