小炒河蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？小炒河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，有氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、礦物質(zhì)等等。下面具體了解一下：

1、小炒河蝦含有對(duì)人體十分重要的元素之一氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。

2、小炒河蝦含有能提供熱量的脂肪。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。

3、小炒河蝦含有能維持酸堿平衡的鈉。鈉可以調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

4、小炒河蝦含有對(duì)人體健康十分有益的銅。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、小炒河蝦含有能預(yù)防水腫的鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

6、小炒河蝦富含對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)，可以具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。