奶酪其實(shí)就是牛奶的濃縮后發(fā)酵而成的奶制品哦，我們自己做的可能會比較簡單，正宗的奶酪做法也是極其考究的呢。奶酪里面會排除掉牛奶的大量水分，剩下來的是牛奶的精華所在呢。每公斤奶酪濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷和人體所需的營養(yǎng)元素，經(jīng)過發(fā)酵之后，這些營養(yǎng)元素更加容易被人體吸收呢，吸收率高達(dá)96%-98%哦。

大家都清楚喝牛奶能補(bǔ)鈣哦，奶酪既然是牛奶濃縮后經(jīng)過發(fā)酵的食物，那么也是能補(bǔ)充鈣的呢。其實(shí)奶酪中的鈣是最多的呢，超于所有奶制品，一般人媽網(wǎng)百科不告訴他！經(jīng)過發(fā)酵之后，這些鈣還很容易被人體吸收到呢。所以說，到底奶酪中含有的鈣有多少呢？250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

閑來無事還能提高免疫力呢！適量吃點(diǎn)奶酪能促進(jìn)代謝，覺得自己無精打采了，心神不寧了可以多吃點(diǎn)奶酪哦。吃奶酪還能保護(hù)眼睛的健康，令肌膚更加美膩呢。

奶酪能維持腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定哦。不想便秘和腹瀉的話，吃點(diǎn)奶酪吧！奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。不過呢，奶酪的熱量和脂肪含量都是比較高的哈，一不小心吃多了只好瘦成球形閃電了。雖然這樣說，不過它含有的膽固醇也是蠻低的，適當(dāng)吃一些也是有好處的。