在吃湖蟹煲的時候，我們首先要注意的，就是不能吃死湖蟹做的煲菜。死湖蟹體內含有大量的毒素，并且死的時間越長，毒性越強。

其次是不可生吃湖蟹。生鮮的湖蟹體內帶有大量的細菌和致病微生物，并且不容易被殺死，生吃很容易感染疾病。

注意不要吃湖蟹的內臟。一般我們建議是在做湖蟹煲的時候就將湖蟹的內臟給去除了，這樣能夠避免誤吃湖蟹的內臟。

最后就是不要吃太多。湖蟹煲雖然夠好吃，但一次真的不要吃太多，很容易導致腸胃受寒，并且會加重腸胃負擔。

另外就是要注意吃湖蟹的時候不宜吃酸的、冷的以及脂肪過高的食物，以免發生食物中毒的現象。