鱈魚畢竟是深海魚，這些魚類除了含有豐富的蛋白質、DHA以外，它們身上的味道也是蠻重的，一種腥味。但其實也不需要太擔心，只需要洗凈鱈魚后，如果是香煎的話去掉皮，這樣腥味會減少很多，用胡椒粉、鹽腌制一下就差不多了，不用平時咱們用到的姜片。

煮番茄鱈魚湯，只剪去鱈魚邊邊的皮哈，還要弄出骨頭，這樣才能愉快的大口送入口中毫無負擔感的吞下去！回到腌制鱈魚話題上哈，要去除鱈魚的腥味，得用各種調料腌10分鐘左右。胡椒粉是個好東西，無論是煎鵝肝、煎牛排又或是腌鱈魚，都需要用上它，胡椒粉簡直是各種高大上食材的官配CP。

除了胡椒粉之外，還可以加入鹽，擠上幾滴檸檬汁是極好的，帶有清新香味的檸檬汁，隱藏了鱈魚的腥味，腌好后，現在就只剩下鮮香的味道了。10分鐘過后，直接將鱈魚放入番茄濃湯里面，和番茄汁“卿卿我我”，而你則需要等到鱈魚斷生，一份有情調逼格高的美味就擺在你面前了，準備好刀叉開吃吧。