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椒鹽明蝦的食材挑選

椒鹽明蝦的食材挑選

椒鹽明蝦要做到好吃、美味,關(guān)鍵在于食材的新鮮,新鮮的明蝦才能使這道美味有外酥內(nèi)嫩的口感,那么椒鹽明蝦的食材怎么挑選呢?只要掌握以下5大技巧,輕輕松松就能炮制一道美味椒鹽明蝦哦!


技巧1挑選沒有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質(zhì)。

技巧2、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

技巧3、挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí),甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

技巧4、挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發(fā)青,如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經(jīng)變質(zhì)。

技巧5、挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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