到菜市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候總會(huì)眼花繚亂，看著好幾條魚(yú)兒在水里面游來(lái)游去，不造怎樣挑選好，喊老板給挑一條吧，也不造別人盡不盡心。好吧，還是自己動(dòng)手最妥當(dāng)！

鱸魚(yú)如何挑選？

首先，好鱸魚(yú)的重量要適中。

挑選好的鱸魚(yú)，最好先稱(chēng)一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太小的話(huà)沒(méi)肉吃你愿意嗎？如果太大的話(huà)，肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)明顯粗糙。

其次，身材溜長(zhǎng)圓潤(rùn)為好。

不僅是女人要看身材，魚(yú)也要看身材，挑選鱸魚(yú)的時(shí)候也最好以長(zhǎng)一點(diǎn)的而且圓潤(rùn)的為好。特別要注意看魚(yú)肚，如果魚(yú)肚很大很脹的話(huà)，就證明店家在賣(mài)魚(yú)之前喂了很多東西給魚(yú)吃，買(mǎi)回家魚(yú)很快就會(huì)死掉。

再有，顏色偏青色才好。

挑選鱸魚(yú)，最好以魚(yú)身偏青色的為宜，而且看外表，魚(yú)鱗要有光澤，并且透亮，翻開(kāi)魚(yú)鰓可以看到鮮紅的顏色，魚(yú)身體的表皮和魚(yú)鱗都沒(méi)有脫落的才是新鮮的。如果看到魚(yú)眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話(huà)，一定不要買(mǎi)。

最后，手感要有彈性。

買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候用手指按一下魚(yú)的身體，如果彈性好的話(huà)就表示魚(yú)是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話(huà)就別買(mǎi)了，那是魚(yú)身體有損傷的癥狀，買(mǎi)回家很快就會(huì)死掉的。