蜆子用來炒食最合適不過了。炒制后的蜆子，蜆殼微張，汁液飽滿。用筷子搛起熱乎乎的炒蜆子往嘴里一放，簡直鮮得過癮。事不宜遲，下面就跟著媽網百科學習下炒蜆子的做法吧。

材料：鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、準備：鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入蜆子大火迅速翻炒；

4、等蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。