鰻魚干燒肉是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優質鰻魚干的肉質緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。那么，鰻魚干燒肉有哪些營養，你知道嗎？

鰻魚味甘性平、無毒，富含多種營養成分，能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。即使是曬成了干，它的營養價值還是會存在的，而且它還富含維生素A，是夜盲癥患者的良好食品；還具有不虛養血、祛濕抗癆等功效，特別適合夏天濕氣太重時食用；也是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品哦。

同時，五花肉也是有著很高的營養價值哦！含有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，還有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素，也就是有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且經過烹調的五花肉，就可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，大大提高食欲哦。