家有熊娃愛挑食？這可就愁壞了當媽的！媽媽們不妨做一道酸甜美味的茄汁明蝦，茄汁酸酸甜甜，搭配營養十足的明蝦，絕對能提起寶貝的食欲哦！那么茄汁明蝦怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下茄汁明蝦的做法吧！

主料：明蝦、香菇、洋蔥、彩椒、番茄醬

輔料：淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜

做法：

1、蝦收拾干凈（去蝦線、蝦包、蝦皮）用鹽、胡椒粉、料酒腌20分鐘；

2、油鍋熱熱后，將裹了淀粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來；

3、鍋里放少許油，放入蒜粒、姜絲、洋蔥塊翻炒出香味；

4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會，用少許鹽和海鮮粉調味即可盛到盤中；

5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒，用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香后倒在蝦上面即可。