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雞雜炒干巴菌的食材挑選

雞雜炒干巴菌的食材挑選

要想制作雞雜炒干巴菌,首先你要有雞雜和干巴菌。那么,問題來了。怎么挑選雞雜與干巴菌?下面媽網(wǎng)百科為你支招。

一、如何挑選雞雜

1、雞肝:選購雞肝時先聞氣味,新鮮的雞肝是撲鼻的肉香,變質(zhì)的則會有腥臭等異味。其次,看外形。新鮮的雞肝自然充滿彈性,陳年老肝則失去水分,邊角干燥。最后,看顏色。健康的熟雞肝呈淡紅色、土黃色或灰色,一般而言,顏色越本色越放心。

2、雞胗:新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色,無彈性和光澤,肉質(zhì)松軟,不宜購買。

二、如何挑選干巴菌

購買干巴菌時,應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤,必要時可聞一聞氣味。觀察時,重點(diǎn)查看干巴菌是否有霉變,顏色是否正常,形態(tài)是否破碎;也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草等,如有,不宜購買。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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