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雞雜炒干巴菌的食材挑選

雞雜炒干巴菌的食材挑選

要想制作雞雜炒干巴菌,首先你要有雞雜和干巴菌。那么,問題來了。怎么挑選雞雜與干巴菌?下面媽網百科為你支招。

一、如何挑選雞雜

1、雞肝:選購雞肝時先聞氣味,新鮮的雞肝是撲鼻的肉香,變質的則會有腥臭等異味。其次,看外形。新鮮的雞肝自然充滿彈性,陳年老肝則失去水分,邊角干燥。最后,看顏色。健康的熟雞肝呈淡紅色、土黃色或灰色,一般而言,顏色越本色越放心。

2、雞胗:新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色,無彈性和光澤,肉質松軟,不宜購買。

二、如何挑選干巴菌

購買干巴菌時,應仔細觀察其外形、色澤,必要時可聞一聞氣味。觀察時,重點查看干巴菌是否有霉變,顏色是否正常,形態是否破碎;也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草等,如有,不宜購買。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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