雞雜與酸豆角都是隨處可見的屌絲食材，但利用二者烹制的雞雜炒酸豆角營養價值卻是杠杠的。事不宜遲，下面一起來詳細了解下吧。

一、雞雜的營養價值

1、雞心：雞心富含脂肪，可維持體溫和保護內臟；雞心可為人體提供必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感；雞心富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的作用；雞心可調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

2、雞肝：雞肝中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A以及B族維生素；雞肝鐵質含量豐富，是補血食品中最常用的食物之一；雞肝中含有一般肉類食品缺乏的維生素C和微量元素硒，可增強人體免疫反應。

3、雞胗：雞胗可消食導滯，幫助消化，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

4、雞腸：雞腸有治療遺尿、小便頻數、遺精、痔瘡、小便混濁等癥狀的效果。

二、酸豆角的營養價值

酸豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體所需的各種營養素。酸豆角所含B族維生素具有維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可抑制膽堿酶活性，幫助消化，增進食欲。對食欲萎靡的人來說，食用酸豆角是很好的一個選擇。