鱔魚怎么做才夠味？媽網百科在這里就要來給你好好“推銷”一下大蒜炒鱔魚了，別看大蒜是一種上不了大臺面的調味品，其實它在我們的飲食發揮的作用可大著呢，可以消除食物中的腥味，還能帶來豐富的營養，大蒜炒鱔魚不僅能夠幫你開胃，而且它的營養價值也是絕不會令你失望的！那么大蒜炒鱔魚怎么做呢？

準備材料：鱔魚、黃瓜、大蒜、紅辣椒、豆瓣醬、胡椒粉、食鹽、姜、料酒

做法：

1、將大蒜去皮，黃瓜切成菱形，紅辣椒剁碎備用；

2、鱔魚去頭尾，并去掉魚骨，用鹽水洗凈上面的粘液，切成段；

3、將切好的鱔魚放入碗中，加入胡椒粉、料酒和食鹽腌制15分鐘左右；

4、把鍋燒熱，放油，將鱔魚下入鍋中，炒變色后撈出；

5、再在鍋中放油，放入大蒜和豆瓣醬炒香，加入少量清水煮開；

6、加入鱔魚和黃瓜，待黃瓜燒至變色時加入紅辣椒一起炒；

7、最后收汁，加白糖和雞精調味，可以加些香油，大蒜燒鱔魚就做好了。