要想把這款美味的葡萄巧克力軟曲奇做得出神入化，就不得不有名師指導(dǎo)了，要想做成功也要名師指導(dǎo)啦！那么名師就在此技巧中，掌握了這些小技巧，相信這個(gè)曲奇對(duì)你來(lái)說(shuō)都是隨隨便便都能做好的事情了，那么，要注意什么才能做得更好吃呢？

這款軟曲奇的配方里，沒(méi)有使用黃油和雞蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，無(wú)刺激性原料，很適合素食主義者哦。關(guān)于技巧，首先在植物油上，除非配方要求，請(qǐng)一定保證使用無(wú)味、淺色的植物油來(lái)制作甜點(diǎn)，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊氣味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否則，做好的甜點(diǎn)里帶有的植物油味道會(huì)徹底破壞甜點(diǎn)的口感的哦。

另外，還要注意巧克力豆可以用烘焙專用的巧克力豆，也可以把塊狀的黑巧克力切成小塊使用。素食主義者可以選擇不含乳清乳脂固體的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有動(dòng)物脂肪，最好不要用。

最后，還要注意火候的問(wèn)題啦，曲奇烤的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則水分被烤干就是失去軟曲奇的特色。烤好的曲奇，冷卻后密封保存。