中醫(yī)認為雞雜皆有助消化、和脾胃之功效，適量食用能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。雞雜的食療功效主要就在于消食導(dǎo)滯，幫助消化，食用雞雜能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。而且雞內(nèi)臟的每個部位都有不同的功效，其中還有個別是可入藥的。

1、雞胗就是雞的胃臟，即雞肫，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負責(zé)儲存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，澀精止遺。

2、雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素，肝中鐵質(zhì)豐富， 是補血食品中最常用的食物，也是雞雜中營養(yǎng)價值最高的一個。

3、雞腸具有治遺尿，遺精，白濁，痔漏的功效，適宜有膀胱無力、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀人士食用。

2、雞心富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，能增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血等多重功效，有利于生長發(fā)育，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織的發(fā)育和功能有重要影響。