盡管餛飩皮在菜市場即可輕松get，但是買來的又怎么比得上自己搟的呢。想要自己在家做出韌勁十足的餛飩皮，只要掌握了竅門，簡簡單單就可以完成。下面一起來學(xué)習(xí)下鮮肉蝦仁餛飩的皮怎么搟吧。

材料：面粉500g、堿面2g、水180ml

做法：

1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。

2、把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

3、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。

4、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。

5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。

6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。