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泡椒雞雜面的做法

泡椒雞雜面的做法

幾乎每道川菜館子都有泡椒雞雜這道家常小炒,泡椒的酸辣勁爽,搭配雞雜的咸香有韌性,澆灑在面條上,一定會令吃貨們胃口大開,那么泡椒雞雜面怎么做好吃呢?下面我們就來了解一下泡椒雞雜面的做法吧!

主料:雞肫150克、雞肝120克、雞腸100克、雞血120

輔料:泡椒35克、木耳(水發)25克 

調料:15克、豬油(煉制)10

制作過程:

1、將雞雜經過初加工后,切成片和寸節;

2、放入沸水鍋中出水,打起備用;

3、泡椒、泡姜、木耳也切成片;

4、鍋中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味濃;

5、然后加入鮮湯,再加入雞雜,用中火慢慢收汁,見汁還剩一半時;

6、放入木耳、家常油再收一會汁,起鍋即成。

7、泡椒雞雜略加其中的汁放到煮好的面里,面湯最好是雞湯,根據口味輕重放入適量鹽、醋、醬油、雞精,放入切好的蔥、香菜就OK了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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