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泡椒雞雜面的做法

泡椒雞雜面的做法

幾乎每道川菜館子都有泡椒雞雜這道家常小炒,泡椒的酸辣勁爽,搭配雞雜的咸香有韌性,澆灑在面條上,一定會(huì)令吃貨們胃口大開(kāi),那么泡椒雞雜面怎么做好吃呢?下面我們就來(lái)了解一下泡椒雞雜面的做法吧!

主料:雞肫150克、雞肝120克、雞腸100克、雞血120

輔料:泡椒35克、木耳(水發(fā))25克 

調(diào)料:15克、豬油(煉制)10

制作過(guò)程:

1、將雞雜經(jīng)過(guò)初加工后,切成片和寸節(jié);

2、放入沸水鍋中出水,打起備用;

3、泡椒、泡姜、木耳也切成片;

4、鍋中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味濃;

5、然后加入鮮湯,再加入雞雜,用中火慢慢收汁,見(jiàn)汁還剩一半時(shí);

6、放入木耳、家常油再收一會(huì)汁,起鍋即成。

7、泡椒雞雜略加其中的汁放到煮好的面里,面湯最好是雞湯,根據(jù)口味輕重放入適量鹽、醋、醬油、雞精,放入切好的蔥、香菜就OK了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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