看著街頭的男男女女，左手端著小碗，右手拿著小竹簽，你知道他們在干嘛嗎？沒錯，他們都是在吃蘿卜牛雜，這絕對是廣州街頭的一道風景。如果這時候上前去問他們蘿卜牛雜好不好吃，絕對是點一萬個贊，如果問他們蘿卜牛雜有沒有營養，呵呵，沒人理你。想知道蘿卜牛雜有沒有營養，還得看百科君！

蘿卜牛雜的營養應該說蘿卜和牛雜各占一半。蘿卜中不僅含有豐富的蛋白質和碳水化合物，還含有胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及酶、木質素、芥子油等，有增進食欲、促進消化、止咳化痰和防治癌癥的作用。

牛雜因為構成的種類比較多，我們就不作一一分析了，大體上都含有豐富的蛋白質以及多種礦物元素，有的還含有維生素及多種酶，可起到補肝腎、益氣養胃的作用。