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口味蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

口味蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮮、辣、嫩、脆是其口味蝦最大的特點(diǎn),作為一道開(kāi)胃佳肴,口味蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。新鮮小龍蝦的肉質(zhì)鮮美,富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素。

1、龍蝦肉的蛋白質(zhì)中,含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、滋陰、健胃的功能,對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。

2、一般來(lái)說(shuō),蝦肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,而且,蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用龍蝦能預(yù)防癌癥。

3、小龍蝦的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收蝦肉,具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。

4、從維生素成分來(lái)看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要來(lái)源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過(guò)陸生動(dòng)物的含量。

5、口味蝦高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%,而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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