怎么說青石斑魚也算得上比較名貴的食用魚了，選購的時候當然得好好選了，不然怎么對得起花出去的錢！下面百科君就教給大家一些挑選青石斑魚的絕招，各位客官要放大雙眼好好看著呀！

挑選青石斑魚絕招一：看體色。好的青石斑魚，體表顏色鮮艷有光澤；質(zhì)地稍微差一點兒的青石斑魚，體表顏色偏暗，甚至顏色與其他青石斑魚有很大差別。

挑選青石斑魚絕招二：看活動能力。將手或者其他物體放入水中，青石斑魚受驚后會四處亂竄，如不動或者行動遲緩的，就是活動力不強的，不宜購買。

挑選青石斑魚絕招三：看魚身。在購買青石斑魚的時候，要注意挑選魚身肥厚、肉質(zhì)結(jié)實、彈性好的，最好是肉分布得十分均勻的，這樣吃哪個部位都很棒！