秋冬季是進補的好時節，而青魚無疑是進補的首選佳品，不僅味道鮮美，而且營養價值很高。要說紅燒青魚有什么營養功效，我們還真得列點說明了。

1、青魚中含有豐富蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質，可起到滋養身體的作用，還能夠養血補虛、消除疲勞以及增強體質。

2、青魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，同時還可以延緩衰老，輔助治療一些疾病。

3、青魚是一種蛋白質含量高、脂肪含量低的食物，其中的優質蛋白極易被人體吸收，脂肪也具有降糖、護心和防癌的作用，是中老年人的保健佳品。

4、青魚中含有豐富的硒、碘等微量元素，有抗衰老、抗癌作用。

5、青魚體內還含有大量的“腦黃金”EPA和DHA，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦的發育有著極其重要的作用。