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雞血的家常做法

雞血的家常做法

即便血腥暴力如雞血,經過巧手釀造,也可以脫胎成無窮美味哦。下面媽網百科給大家介紹酸辣雞血和雞血湯的做法,吃貨們快快圍觀吧。

一、酸辣雞血

材料:雞血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋、蔥花

做法

1、將雞血洗凈,切成厚片,入沸水鍋中氽后撈出待用。

2、鍋內注油燒熱,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高湯、香料熬汁,濾渣待用。

3、取沙鍋倒入過濾后的湯汁,放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味,撒上蔥花,淋香油即成。

二、雞血湯

原料:豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克

調料:香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法

1、雞肉切絲;

2、豆腐和雞血切成小條;

3、海米用沸水泡發好;

4、菠菜擇洗干凈,切成3厘米長的段,用沸水燙后,放入冷水內漂涼,撈出擠干;

5、鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜,用濕淀粉勾芡,把雞蛋打開甩入湯內;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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