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雞血的家常做法

雞血的家常做法

新鮮雞血固然觸目驚心,而雞血豆腐雖然整容成功,但也讓人食欲不振。這時,我們需要稍加蒸煮,讓雞血脫胎成無窮美味。下面媽網百科給大家介紹雞血面和雞血湯的做法,有興趣的朋友不妨了解一下。

一、雞血面

材料:雞血、雞肉、花椒、姜片、精鹽、蔥花、香菜、蔥白、醋、白醬油、味精、胡椒粉

做法

1、碗內加涼水,滴入雞血,用筷子攪勻。

2、鍋內放入雞肉,加花椒、姜片、精鹽、蔥白煮爛,撈出晾涼,撕成小塊。

3、雞血加水把面和好,搟成薄餅蒸熟,切成細條放入碗內,上面擺上雞絲。

4、鍋內加原汁雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精燒沸,起鍋澆在面碗內即成。

二、雞血湯

原料:豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克

調料:香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法

1、雞肉切絲;

2、豆腐和雞血切成小條;

3、海米用沸水泡發好;

4、菠菜擇洗干凈,切成3厘米長的段,用沸水燙后,放入冷水內漂涼,撈出擠干;

5、鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜,用濕淀粉勾芡,把雞蛋打開甩入湯內;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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