雞雜包括多種雞的內臟，鮮美可口，且有多樣營養(yǎng)素。中醫(yī)認為，雞雜皆有助消化、和脾胃之功效，一同烹制食用能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。雞雜特別適合貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合食用。

雞雜的營養(yǎng)價值比不上雞肉，但是其主要的優(yōu)勢就是富含豐富的鐵質，因此仍有一定的食用價值。下面一起來看看雞的各個內臟都有些什么樣的營養(yǎng)元素吧。

雞腎的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪；雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質以及一些微量元素，如銅元素；雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是，它不像畜類內臟那樣含膽固醇過量，且富含蛋白，偶爾食用，對身體很有好處。