野雞肉，自然野味十足，這里面當然還包括一定異味。很多人就算是吃普通雞肉的時候也受不了那股異味，那么野雞肉要如何去除異味呢？趕緊來看。

野雞肉如何去除異味？

1、去除雞PP以及將野雞外面的血塊、內臟都挖干凈，洗凈。

2、先整只雞用開水焯水片刻撈起，因為這樣可以使野雞肉的表皮受熱，毛孔張開，方便排掉一些表皮的脂肪油，起到去腥的作用。

3、野雞肉做菜之前可以先用醬油、料酒等腌制20分鐘。如果直接開燉的話，可以用幾片姜絲，少許啤酒或料酒。