目前，可以食用的大雁肉在市面上仍比較少見(jiàn)，而且其價(jià)格比較高，所以，有不少的商家用其他的肉假冒大雁肉售賣(mài)，獲得暴利。真正的大雁肉無(wú)論口感、香味、咬勁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都和市場(chǎng)上假冒的大雁肉是有本質(zhì)區(qū)別的。而據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有98%的大雁肉都是鵝肉假冒的！接下來(lái)，媽網(wǎng)百科就手把手教大家如何辨別真假大雁肉。

1、如果是鵝假冒的大雁，很容易分辨，鵝的嘴是枸黃色的，身體肥大，是飛不起來(lái)的。還有一種大雁鵝，也不是大雁，而是一種法國(guó)進(jìn)口的郎德鵝，肉不好吃也沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)可言。

2、大雁一般每只重4～5公斤。大雁肉是暗紅色的，假冒大雁肉的鵝肉是鮮紅色的。

3、大雁皮是很緊的且很光滑的，而假冒大雁的鵝的皮是很松的，也是非常粗糙的。

4、大雁肉紅燒出來(lái)有點(diǎn)暗黑色，而假冒大雁肉的鵝肉和一般的鵝肉沒(méi)有區(qū)別的。