小野雞燉蘑菇的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，要想做好這道美味的佳肴，除了會(huì)做之外，對(duì)于野雞和蘑菇的選購(gòu)也是關(guān)鍵！但是，大多數(shù)人只知道小野雞燉蘑菇好吃，對(duì)于怎么選購(gòu)食材卻是一知半解的迷糊狀態(tài)！如果你還不知道怎么選也沒關(guān)系，媽網(wǎng)百科已經(jīng)為你準(zhǔn)備好了你想要的東西啦！預(yù)知選購(gòu)技巧，請(qǐng)各位接著往下看！

小野雞燉香菇食材選購(gòu)小TIP，你知道的有幾個(gè)？

在買蘑菇的時(shí)候，菌蓋厚一些的好，其香味更濃郁；用手摸一摸，表面不黏手、無(wú)霉變；菌蓋邊要向內(nèi)卷，如果是直的，說(shuō)明熟過(guò)了頭。最好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，裂開的花紋說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)成分積累更多，因此花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。此外，平菇不是越大越好，而是大片直徑在5厘米左右為佳；用手?jǐn)D壓一下，如果滴水多，最好不要買；還要聞聞是否有酸味等。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：以上就是為大家介紹的如何選購(gòu)蘑菇的小技巧，至于野雞的選購(gòu)，在專門出售野味小販那里就能夠選購(gòu)到，不過(guò)因?yàn)橐半u是一種保護(hù)動(dòng)物，建議大家還是吃一些人工養(yǎng)殖的野雞最好！