鯊魚肉不僅味道鮮美，營養也是十分的豐富，具有增強免疫力和防治癌癥的作用，是食療藥膳的理想食材。

鯊魚肉中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維他命B及煙酸，同時還含有豐富的膠質，具有滋陰補虛、利水化痰的功效。

還有研究發現，鯊魚肉對抑制癌細胞有一定的作用，更能改善風濕性關節炎、干癬、紅斑性狼瘡等。

并且，其中的膠原蛋白有著很好的護膚作用，是女性美容養顏的不二選擇。同時，它還具有一定的壯陽功效，可以預防馬上風。

值得一提的是，鯊魚的預感是提取魚肝油的重要來源，而魚肝油對人體的生長發育極為有益，可增強體質、健腦益智以及預防干眼病和佝僂病。