如果你覺得自己非常喜歡吃牛肉，那是因為你沒有吃過驢肉，要知道驢肉比豬肉和牛肉的口感都要好，而且里面的氨基酸非常全面，尤其貼近人體。下面我們來學習一下炒驢肉的做法。

主料：驢健肉適量、蒜苗適量

調(diào)料：姜適量、蒜適量、八角適量、生抽適量、干紅辣椒適量、鹽適量、醋適量、糖適量

做法：

1、驢肉首先要放在湯鍋里面加水煮1小時，期間要加入生抽和料酒一起煮哦！

2、煮好的驢肉拿出來切成片（愛吃多大片切多大片，但是表太厚，怕不熟）；姜切絲；蒜切碎；

3、洗凈炒鍋，放在大火上燒熱，加入食用油，油熱7成后，放入驢肉，炒到表面有點焦的時候關(guān)火裝出。

4、還是那口鍋，留底油，重新加熱后放入姜、蒜爆香。

5、倒入干辣椒，翻炒均勻后直到聞到香味即可。

6、再倒入驢肉翻炒，加入少許生抽和醋、糖調(diào)好味。

7、蒜苗洗凈切成段，倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，最后加入少許食鹽即可。