炒牛雜一般人是可以經常吃的，但是不要太過頻繁，也不要大量食用。牛雜中的營養成分還是比較豐富的，蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪等都能對我們的身體起到有益的作用，但是牛雜畢竟是動物內臟，最大的問題就在于膽固醇過高，我們一般人吃一些膽固醇高的食物是沒什么問題的，但是如果長期大量食用就有問題了，這樣下去心血管疾病就會隨之而來，只要健康的飲食才能有效避免這些致命疾病。

中老年人尤其不要經常吃牛雜，只可以偶爾吃一些，因為中老年人是心血管疾病多發的人群，而牛雜可是高膽固醇食物，為了自身的健康，如果你很愛吃牛雜，那也請忌忌嘴吧，畢竟健康才是最重要的！