干鍋牛雜是一道川菜，光是干鍋就已經戳中不少吃貨的心房了，嚼勁十足的牛雜用辣椒、調味料制成美味的干鍋菜，又是一道無法割舍的美味！快點行動起來，看看干鍋牛雜是怎么做的吧。

準備材料：牛雜（牛肚、牛肝、牛腎）、泡椒、紅尖椒、青尖椒、香菜、胡椒粉、料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜

做法：

1、將牛雜洗凈后下鍋，用清水煮熟；

2、煮好的牛雜取出放涼，用到切成片狀或者條狀，青紅尖椒切碎備用；

3、在鍋中放入適量油，爆香泡椒和蔥姜蒜，把牛雜下鍋煸炒，適量加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、醬油和少許白糖等一起炒；

4、在鍋仔低下墊好香菜，把炒好的牛雜放入鍋中，撒上一些青紅尖椒，點燃鍋仔即可。

辛辣的味道讓牛雜的腥味全無，還能讓牛雜更好吃，如果你本身就是一個喜歡吃辣的人，對川菜十分喜愛的話，這道干鍋牛雜絕對值得一試，又辣又有嚼勁的菜，絕對能夠讓你口水狂飆，快在家試試吧！