蝦仁是老少咸宜的海鮮，它的美味是值得大家肯定的。在菜市場轉一圈，幾乎都能看到它的身影，在一般的家常料理中它也扮演著比較重要的角色。蝦仁的做法有很多，毛豆炒蝦仁就是其中一種，炒蝦仁味道鮮美，肉質彈牙，毛豆清甜爽脆，真的是讓人忍不住多嘗幾口。美食固然是讓人垂涎三尺，但是毛豆炒蝦仁的營養價值，又有多少人知道呢？其實毛豆炒蝦仁不僅美味，營養價值也是棒棒噠。下面就跟著媽網百科一起來了解一下炒蝦仁的營養價值！

毛豆炒蝦仁的營養價值之毛豆篇：

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。

毛豆炒蝦仁的營養價值之蝦仁篇：

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。