毛豆炒絲瓜是一道家常菜肴，如粒粒翡翠般的毛豆，與清香脆甜的絲瓜搭配在一起，真的是讓人忍不住垂涎三尺。雖然說這樣一道家常菜肴非常普通，但是這是因為它的普通，才讓離家的人兒吃出家的味道。當然大家喜歡吃毛豆炒絲瓜并不僅僅是因為毛豆炒絲瓜的味道可口，還有一個原因在于毛豆炒絲瓜的營養價值頗豐。想知道毛豆炒絲瓜具體有哪些營養價值，那就要認真往下閱讀了哦。

毛豆炒絲瓜的營養價值之毛豆篇：

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。

毛豆炒絲瓜的營養價值之絲瓜篇：

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁"美人水"之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。