大頭蝦是蝦類比較常見的一種蝦，其因為頭比較大，所以因此得名“大頭蝦”。另外，它是一種極易生存的海鮮，因為其適應能力非常強，幾乎什么東西都吃。那么，對于這樣一種雜食動物，其該怎么做才好吃呢？下面介紹一種美味的大頭蝦的做法！

杏仁大頭蝦

材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、姜末調味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。

步驟：

1、大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗洗凈；

2、鍋里放入姜片和蔥段，放入足夠淹沒 蝦的清水燒開；

3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火；

4、冷卻后揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入干凈有蓋的大碗內；

5、倒入糟鹵淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時后即可食用。

溫馨提示：

1、未煮熟的大頭蝦是藍色，當熟透后會呈鮮紅色，顏色漂亮誘人。

2、大頭蝦之蝦頭長度一如蝦身，故以食蝦頭為主，加上頭部藏有很多蝦膏，在清洗蝦頭時切記不要用太強的水力，以免美味的蝦膏被沖走。