高血壓患者最好不要吃泡椒鳳爪，因為它的味道比較辛辣，可能會刺激血壓升高，引發高血壓并發癥。泡椒鳳爪中使用的泡椒是野山椒，也叫小米椒，是一種口感十分辛辣的辣椒品種，很多怕辣的人根本受不了這種辛辣，因此高血壓患者最好是不要吃的，以免造成太大的刺激，升高血壓。

但是高血壓患者是可以吃普通雞爪的，甚至有研究人員發現，在雞爪中提取的膠原蛋白成分具有降低血壓的功效，因此新鮮的雞爪對于高血壓患者來說還是一種保健食物呢，建議高血壓病人吃一些新鮮的雞爪，煲湯就是不錯的選擇。

泡椒鳳爪對于高血壓患者來說不是一種健康的食物，除了辛辣刺激以外，其中的亞硝酸鹽也是有害的，這種有害物質存在于不少腌制食品中，會加重高血壓病情，因此高血壓患者要少吃腌制食品，盡量不吃，對于泡椒鳳爪也要退避三舍，為了健康著想，還是少吃吧。