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冰糖銀耳蓮子羹的烹飪技巧

冰糖銀耳蓮子羹的烹飪技巧


在制作冰糖銀耳蓮子羹的時候是有一些小竅門的。蓮子在制作前一定要去除苦心,這樣可以保證香甜口感,然而蓮子的苦心也是一種很珍貴的藥材,因此取出的蓮子苦心一定不要隨意丟掉,蓮子苦心可以泡水或是煮粥,具有很好的去火的功效。

在做羹時,這道羹一定要慢燉,注意一定不能用大火滾煮,要想將食材的精華熬制出來就要耐心慢燉,要熬得銀耳和蓮子軟爛粘稠時其所富含的營養(yǎng)物質(zhì)才有易于人體的吸收,食材的營養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來。一般來說,要完成冰糖銀耳蓮子羹最少也要兩個半小時的時間,如果能熬制三至四小時,則燉出來的銀耳更佳。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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