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沙拉醬制作技巧

沙拉醬制作技巧

第一次做沙拉醬,有可能會狀況百出哦,記住要準備一個電動打蛋器,這樣能節省不少時間。意大利人做沙拉醬可能會選擇橄欖油,就是味道比較重,如果不能接受奇怪味道的筒子最好用動物油哦。不知道大家伙在加油攪拌的時候會不會出現蛋黃和油分離的情況呢?或者是做出來的沙拉醬味道很厚重,根本沒法下口。帶著這些疑問,跟著媽網百科魔鬼的步伐一起看如何解決吧!

植物油,NO花生油

做沙拉醬的話,不要味道變得奇怪,最好不要用花生油、山茶油,橄欖油也要慎用。最好選擇植物油,例如玉米油、葵花籽油或者是菜籽油都ok哦。

蛋黃和油分離咋整

做沙拉醬,油和蛋黃的充分調勻很重要呢。如果出現蛋黃和油分離不能融合的情況,有可能油一次過加太多了哦,放小許的油,接著用打蛋器打發。

醋很酸,可以用檸檬汁代替

沙拉醬是需要加入酒醋的呢,加入醋主要是掩蓋蛋黃的腥味,如果覺醋的味道不好聞,可以試試加入檸檬汁來代替哦,而且味道會更加清香。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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