芭蕉花炒肉是傣族的特色菜式。炒過后芭蕉花的韌勁和肉絲的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清涼可以平和肉的燥熱，非常適合搭在一起。

西雙版納有很多種可食用的花，其中以芭蕉花最為常見，芭蕉花的種類很多，幾乎都可以食用，深受傣家人的喜愛；看似平凡的芭蕉花，有著一股特有的清香，口感也很韌口，可做出的菜式更是五花八門，包燒，煮，蒸，炒樣樣都可以。

傣族食用芭蕉花也有很長(zhǎng)的歷史了，據(jù)說最早是召勐府的女傭首先食派她去看守一塊芭蕉園。住在芭蕉園里的女傭，經(jīng)常以野菜佐餐。一天，由于沒有找到野菜，她便砍了一朵剛剛破用的芭蕉花。那是在很早以前，有位專門侍候召勐的女傭，天天以召勐吃剩的雞鴨魚肉為食，身體越長(zhǎng)越胖，召勐看不順眼，便莖而出的芭蕉花，把它燒熟，蘸著喃咪下飯，覺得味美可口。從此，她便把芭蕉花當(dāng)成蔬菜燒吃、煮吃。過了一段時(shí)間，她身上的脂肪漸漸消失，身材又變得苗條起來。召勐到芭蕉園游賞風(fēng)景時(shí)，見原來肥胖臃腫的女仆，又變得苗條美麗，問她吃了什么仙藥。她對(duì)召勐說，園里除了芭蕉花外并沒什么仙藥。這些日子由于經(jīng)常用芭蕉花作菜，不沾大肉大魚，所以變瘦了。從此，芭蕉花可以解膩減肥的事便傳揚(yáng)開來，用蕉花燒、煮后蘸醬佐餐也就流傳下來。