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豬肉蝦仁餛飩的皮怎么搟

豬肉蝦仁餛飩的皮怎么搟

要搟出一張彈牙且粘緊度極佳的餛飩皮,要花不少心思。從和面、揉面到搟皮子,樣樣馬虎不得。下面一起來學(xué)習(xí)下豬肉蝦仁餛飩皮的制作技巧吧。

材料:面粉500g、堿面2g、水180ml

做法

1、將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手用筷子不斷攪拌面粉。

2、把面粉揉成光潔的面團(tuán),蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

3、在案板上撒上面粉,將醒好的面團(tuán)放在案板上,用搟面杖用力搟開。其間要注意不時(shí)撒入薄面,避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。

4、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹勻。

5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。

6、將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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