冬瓜口味清淡，有了蝦皮的搭配，使得冬瓜的味道變得滋潤美味，那么冬瓜炒蝦皮有什么營養呢？吃冬瓜炒蝦皮對身體有什么好處呢？下面我們就不妨來了解一下冬瓜炒蝦皮的營養價值吧！

第一、蝦皮的營養價值

1、富含蛋白質。蝦皮冬瓜湯富含蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

2、富含鎂。蝦皮冬瓜湯中富含鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、富含磷、鈣。蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食蝦皮皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

4、含有蝦青素。日本研究發現，蝦皮體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

第二、冬瓜的營養價值

1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫的作用。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。