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鵝肝醬怎么做

鵝肝醬怎么做

聞名世界的鵝肝醬的做法也不難,其實也就是一種醬料,主要是將天然香料、肉末和鵝肝精制而成,有點香味,有點辣味,把鵝肝的鮮味烘托得恰到好處。雖然在外也可以買買買,但是自己在家要可以輕松** 的呢。一起來看看鵝肝醬怎么哦吧!

鵝肝醬

食材:鵝肝1300克、鹽12、糖4克、胡椒粉適量、豆蔻粉適量、白蘭地酒一大湯勺。

做法:

1、先準備好上述食材;

2、將大約1300克的鵝肝的表面的皮膜除盡,剖開鵝肝并取出血管;

3、然后撒上12克的鹽、適量的胡椒粉、4克的糖、適量的豆蔻粉;

4、約半小時后再淋上一大湯匙的白蘭地酒;

5、然后腌漬約2小時后,放入烤盤內,入烤箱烘烤,烤箱內溫度控制在140左右;

6、約 1小時后取,在烤盤上再置一空烤盤,上加重物,將鵝肝醬由上而下壓平;

7、待冷卻后鵝肝醬就做好了,然后放入冰箱冷凍就可以啦!

媽網百科叨叨叨:在鵝肝醬里添加一定量的雞肉和瘦豬肉,不但可以掩蓋部分鵝肝的腥味,而且可以大大增加鵝肝醬的肉香味,等到要吃的時候直接切片就可以啦。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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