山藥和雞爪的做法都有很多種，就是這兩種在平時(shí)八竿子打不著的食材，竟然在人們的奇思妙想下，搭配在一起了，這一搭配可是很不錯(cuò)的，用它們烹飪出來的山藥雞爪湯，既帶著山藥的香味，又帶著雞爪的肉味，一葷一素，一軟一硬，吃起來口感也是杠杠的！不過，對(duì)于這道香噴噴，營(yíng)養(yǎng)豐富的山藥雞爪湯，我們?cè)谧鲋耙绾芜x購呢？

山藥的選購指南：

蔬菜市場(chǎng)上的山藥主要為長(zhǎng)柱種，產(chǎn)于陜西、河南、山東、河北等地。無論購買什么品種，塊莖的表皮是挑選的重點(diǎn)。表皮光潔無異常斑點(diǎn)，才可放心購買。發(fā)現(xiàn)異常斑點(diǎn)絕對(duì)不能買。因?yàn)椋灰砥び腥魏萎惓０唿c(diǎn)，就告訴我們，它已經(jīng)感染病害，食用價(jià)值降低了。

雞爪的選購指南：

選購雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購。

媽網(wǎng)小碎語：對(duì)于山藥和雞爪，我們?cè)谶x購的時(shí)候都要看仔細(xì)了，好的山藥和雞爪才能做出美味的山藥雞爪湯來，想要吃上美味的山藥雞爪湯的話，就好好的把這些記著，回家的時(shí)候捎帶一些山藥和雞爪，美味的山藥雞爪湯就成功了一半了！