白花菜雖然好吃，不過不能一次食用過多哦！如果一次食用過多的白花菜，會引起中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐、多汗、視物模糊和四肢麻木等癥狀。 白花菜會導致胃寒，食后表現為人的脾氣會比較大，不服輸，好斗氣，其實這是脾病。適量的食用白花菜并不會提升脾氣，但如果長時間食用的話，會導致肌肉萎縮和癱瘓等癥狀。

 大部分的白花菜是經過腌制的，否則不會有香氣。而腌制白花菜，需要用到鹽，鹽是調理腎精的食物。常年食用，毒素會漸漸入骨，較輕的患者會痛風，較重的患者會癱瘓、肌肉萎縮等。 白花菜主要是對脾的毒性，而脾主要與肌肉相關聯，進而會傷害我們的肝，食用的時間久了會傷害我們的腎。因此，我們食用白花菜還是適時適量比較好。值得一提的是，白花菜在其生長的季節食用對身體的影響非常小，建議一年內食用不要超過3個月。