牛肉屬于溫補性食物，特別是在大冷天里面，牛肉的可受歡迎了！牛肉不僅能夠煲湯蒸煮，還能煎哦，像外國人常吃的牛排就是用牛肉煎出來的。當然牛排不僅能夠存活在西方人的世界里面，我們在家也能**出美味的牛排哦。那么躺在鍋里面的牛排正在滋滋響，我們怎么判斷它屬于幾分熟呢？這可得靠經驗積累才能看得出來喲。想知道牛排怎么知道幾分熟，那還能什么，趕緊過來圍觀吧。

鑒別牛排生熟程度的小訣竅：用手按按肉肉，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩，越硬說明肉肉已經煎得很老了。

另外，大家也可以根據牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：

熟牛排：牛排內部為褐色。

七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。

一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。