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選購臭豆腐要注意什么

選購臭豆腐要注意什么

雖然臭豆腐的營養價值極高,而且口感也不錯,但是學會分辨其好壞也是很重要的。那么,怎樣辨別臭豆腐的好壞呢?大家一起來看一下吧。

1、“一看”:首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣,如果太黑則不正常。

2、“二嗅”:其次聞豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻則是加入氨水。

3、“三掰”:另外掰開豆腐看一看,里面是否較白,如果色差大則質量不過關。

還要提醒大家的是,過多食用臭豆腐是有危害的。豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。胺類物質存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺,而這種物質對人體的健康來說,是非常不利的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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